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島ごはん 五島地鶏 しまさざなみメニュー

2012.06.23 18:16  OLDメニュー

五島地鶏 しまさざなみ
地鶏の新ブランド誕生 

歯ごたえのある軍鶏シャモと
油の旨味が特徴のプリマスロックを交配させた
遺伝子学的に日本最高の掛け合わせの地鶏です
五島茶・ひじき・魚粉・牡蠣の貝殻・大豆粕
とうもろこし・米ぬかなどの自然食に椿油を混ぜたエサで育てられ
地鶏の条件を100パーセントクリアした
低カロリー・低脂肪・高たんばくと
体にも優しいしまさざなみをご賞味下さい


特徴は、しっかりとした筋肉質の歯ごたえとは反対に
やさしい鶏肉の香りと臭みのないスープは
他の地鶏と全く違った旨さを持っております

朝締め空輸で新鮮だから出来るメニュー
人数によって料金や量を調整致します

完全予約制なので
新鮮な地鶏の旨味をご賞味下さい


★しまさざなみコース
丸鶏一羽 四名様 お一人様  3500円       
から揚げサラダ 砂肝とモモ肉の揚げと島野菜のサラダ  
もつの炒めもの 島野菜とキノコの赤ワインフレンチソテー
ムネ肉のたたき 五島の椿油と島とうがらしオイル
皮の炒めもの   島野菜とキノコの香り醤油炒め    
手羽の蒸しもの 島野菜とハーブの白ワイン蒸し                    
五島うどん   ささみと地鶏の卵の冷しうどん アゴだし        
親子丼   骨付き親子丼    

★ローストチキンコース
丸鶏一羽 四名様 お一人様  3500円
もつの炒めもの 島野菜とキノコの赤ワインフレンチソテー
島野菜 地鶏のお腹に詰めて一緒に焼いた島野菜
島パスタ 地鶏と島野菜の手延べパスタ
サラダ・十五穀パン・丸焼きのガラのハーブスープ                    
 
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